Trouver des goûters adaptés pour des enfants allergiques aux protéines de lait de vache n'est pas toujours chose aisée. Alors ma quête de nouvelles recettes m'a amenée à tester des madeleines sans beurre et j'avoue avoir été bluffée par le résultat. Je vous livre donc ici une recette facile et rapide. 

Recette pour 18 madeleines

Recette:

Bien mélanger le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure.

Ajouter l'huile et la cuillère à soupe de fleur d'oranger.

Bien mélanger le tout.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, remplir les petits moules à madeleines préalablement huilés.

Laisser reposer ainsi une dizaine de minutes.

Enfourner à 200°C pendant une dizaine de minutes selon le four. 

Les madeleines sont cuites dès qu'elles sont gonflées et colorées.

Il ne vous reste plus qu'à déguster, elles sont prêtes! Mais prenez garde, elles ont plutôt tendance à disparaître très vite!

Vous pouvez aromatiser vos madeleines, selon votre convenance, à la vanille, au citron ou encore les fourrer de pépites de chocolat.